Zupa z małży

Zupa z małży to eleganckie danie, które jest zarówno smaczne, jak i efektowne. Oto przepis na aromatyczną zupę z małży:

Składniki:

• 1 kg małży (świeżych, dobrze oczyszczonych; jeśli używasz mrożonych, upewnij się, że są całkowicie rozmrożone)
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 cebula, drobno posiekana
• 2 ząbki czosnku, posiekane
• 1 marchewka, pokrojona w drobną kostkę
• 1 łodyga selera naciowego, pokrojona w drobną kostkę
• 200 ml białego wina (opcjonalnie, można zastąpić bulionem warzywnym)
• 400 g pomidorów z puszki (mogą być krojone)
• 750 ml bulionu rybnego lub warzywnego
• 1 liść laurowy
• 1/2 łyżeczki tymianku (świeżego lub suszonego)
• 1/4 łyżeczki płatków chili (opcjonalnie, dla pikantności)
• Sól i świeżo zmielony czarny pieprz do smaku
• Świeża natka pietruszki, posiekana do podania
• Kromki chleba na grzanki (opcjonalnie)

Przygotowanie:

1. Przygotowanie małży: Upewnij się, że małże są dobrze oczyszczone. Odrzuć te, które są otwarte i nie zamykają się po lekkim stuknięciu.

2. Smażenie warzyw: W dużym garnku rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu. Dodaj cebulę, czosnek, marchewkę i seler. Smaż, mieszając od czasu do czasu, aż warzywa staną się miękkie (około 5-7 minut).

3. Deglasowanie: Wlej białe wino (jeśli używasz) na patelnię i gotuj przez 1-2 minuty, aż alkohol odparuje. Możesz również użyć bulionu warzywnego.

4. Dodanie pomidorów i bulionu: Dodaj pomidory z puszki (jeśli są całe, lekko je rozgnieć) oraz bulion rybny lub warzywny. Dodaj liść laurowy, tymianek, płatki chili (jeśli używasz), sól i pieprz. Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj przez około 10 minut, aby smaki się połączyły.

5. Dodanie małży: Dodaj małże do garnka. Przykryj pokrywką i gotuj przez 5-7 minut, aż małże się otworzą. Odrzuć te, które pozostaną zamknięte.

6. Wykończenie: Sprawdź doprawienie zupy i ewentualnie dodaj dodatkową sól i pieprz. Usuń liść laurowy.

7. Podanie: Rozlej zupę do miseczek, posyp posiekaną natką pietruszki. Możesz podać z kromkami chleba na grzanki, które możesz wcześniej lekko opiec na patelni.

To danie jest pyszne zarówno samo, jak i z dodatkiem świeżego chleba lub grzanek. Smacznego!